食品机械是食品加工生产不可缺少的重要工具，对食品工业的发展起着举足轻重的作用。近年来我国食品机械行业的需求不断扩大，市场的需求也越来越高，食品机械行业也逐渐由原来低端产品转变为生产高端、精密的产品。

近年来国内食品机械行业的市场需求逐渐转向中高端食品机械，在市场总量增长迟缓的情况下，高精度、智能化食品机械的市场份额上涨，高端食品机械占食品机械总消费的比重上升到60%以上，食品机械向高速、精密、智能、高效和绿色方向发展。但相对的国内高端食品机械主要还是依靠进口，国产品牌的市场占有率还比较低，可以说高精密智能的食品机械将是行业的发展趋势。

目前，我国食品机械产业的发展已经取得了一定的成果，继续保持平稳的发展。相反，国内食品机械的发展仍然面临着一些制约性的因素。从整个行业的发展和市场需求来看，落后的技术、陈旧的设备等都制约着企业的发展，很多食品机械企业都在尝试者更换产品，但是很多也只是在原有设备的基础上改进，可以说是换汤不换料，没有去创新发展，缺乏高端技术的应用。

事实上，高端食品机械领域是当前国内食品机械业发展之痛，在自动化转型进程中，催生巨大的食品机械行业市场，但是高利润绝对代表食品机械实力的高端产品一直被国外所占据，现在德美日三国正在强力角逐中国市场。

近年来，国内食品机械企业求发展，讲创新，在技术升级、专利标准和品牌塑造方面有了比较大的发展。许多实力雄厚的业内企业的研发成果，已然开始改变食品机械企业国际分工低端，只能走国际低端路线的尴尬状况。但整体而言，中国食品机械企业要想超越美国，至少未来十年内不现实。

国内食品机械行业正处于快速增长之中，进一步优化产能结构，推动高端食品机械设备的发展将成为下一阶段行业发展的重点目标。进一步提高行业集中度，优化产能结构，提升高端食品机械的研发和生产能力，将成为实现食品机械强国目标的基本要求。